• Duo Ma Duo

    Delicious Chocolates

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      • 概要:

        牛奶巧克力和白巧克力的主要差异就在有无可可粉及牛乳的比例。
        卫福部食药署针对常见3种巧克力订定成分标准:黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力,
        主要成分为可可脂、非脂可可固形物(可可粉)及牛乳。

      • 概要:

        许多研究发现,黑巧克力能增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL,好胆固醇),减缓低密度脂蛋白胆固醇(LDL,坏胆固醇)的毒性伤害,但证据还不够充分,需要更多研究佐证。

      • 概要:

        探索全世界各地,巧克力原料的探访。让我们一起走进可可之旅

      • 概要:

        根据记载,最早种植制作巧克力原料——可可豆的民族,是中美洲的马雅人和阿兹提克人。早先的巧克力指的是液态的可可饮料,而不是当前各种固体的零食甜品。15世纪前,在马雅和阿兹提克社会...

      • 概要:

        可可脂的融点比其他植物性油脂低,因此,使用可可脂制作的巧克力在手掌心一会儿就会开始融化,Formosa Chocolate主厨黎玉玺说。